OFRECIENDO PRODUCTOS REGIONALES EN IRUYA

IRUYA, Salta, Argentina, 20/07/18.- La gente se concentra frente a la iglesia para ofrecer a la venta sus productos. Diferentes papas andinas, maíz, porotos y tejidos artesanales. (Foto: Pablo Harvey).— en Iruya, Salta.

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PAPAS ANDINAS CULTIVADAS EN SAN ISIDRO, IRUYA

IRUYA, Salta, Argentina.- Silvester Choque muestra papas andinas de la variedad morada, cosechadas a mano junto a su familia. Es importantísimo que se mantenga esta forma de producción en lugares en los que no puede acceder maquinaria agrícola alguna. El abono utilizado es natural, por lo cual se evita el contaminar suelo y agua. Es el trabajo en familia, un claro ejemplo de la vida en comunidad; todos aportan a un objetivo común, lejos del individualismo.
Lamentablemente, debido a la migración hacia los grandes centros urbanos en busca de trabajo remunerado u opciones de estudio, cada vez son menos las personas que quedan en lugares como Iruya, y cada vez son menos quienes realizan estas tareas.
Como otras familias, la familia Choque es un orgullo iruyano, un orgullo salteño y un orgullo para el mundo.
Ojalá los gobiernos tomaran verdaderamente cartas en el asunto, y fomentaran y ayudaran efectivamente a que la gente pueda seguir sembrando y cosechando sus productos de la tierra, o el trabajo con lana, la producción de ponchos en telar y muchas otras actividades, que es lo que aprendieron por transmisión de generación en generación, de padres a hijos.
Lo que se escucha en los discursos políticos: el apoyar las microeconomías regionales.

CAVANDO PAPAS EN SAN ISIDRO, IRUYA 

SAN ISIDRO, Iruya, Salta.- En Cardón Grande, la familia Choque cava papas. Es una tarea manual que forma parte de la vida cotidiana, que se sigue haciendo igual que como se hacía hace muchísimo tiempo. La papa andina, en este caso la variedad morada, es uno de los alimentos que proveyeron el sustento durante siglos.
La familia Choque sigue manteniendo la tradición, a través de las actividades que fueron aprendiendo de generación en generación.

OCA, UNA VARIEDAD DE PAPA DULCE QUE SE CULTIVA EN IRUYA

IRUYA, Salta, Argentina.- La oca es una de las variedades de papa que se cultiva en la zona de Iruya. Es de un sabor dulce; y más dulce resulta si se la expone al sol por unos días. Una opción muy sabrosa para degustar, además de ser importante desde el punto de vista nutricional. (Foto: Pablo Harvey).

PRODUCTOS DE IRUYA

IRUYA, Salta, Argentina.- Papas andinas y habas, dos productos de la tierra de Iruya. Alimentos sanos, muy nutritivos y libres de químicos. (Foto: Pablo Harvey)